Rezeptsammlung
Rezepte aus dem Hüttenkochbuch
Im hinteren Ultental in Südtirol liegt die urige Flatschberg Alm, die von der sympathischen Irmgard samt Familie bewirtschaftet wird. An den Gerichten der Speisekarte erkennt man schnell: hier wird mit besonderen, regionalen Produkten aus dem Ultental gekocht und...
Quarkblätterteig
Quarkblätterteig: schneller, einfacher & leichter Blätterteig selbst zu machen ist zwar keine Hexerei, aber schon ziemlich aufwendig. Daher lieben wir Quarkblätterteig – schön fein und knusprig und super vielseitig! Er kann für süßes genauso wie für salziges...
Rezepte aus dem Hüttenkochbuch
Im hinteren Ultental in Südtirol liegt die urige Flatschberg Alm, die von der sympathischen Irmgard samt Familie bewirtschaftet wird. An den Gerichten der Speisekarte erkennt man schnell: hier wird mit besonderen, regionalen Produkten aus dem Ultental gekocht und...
Französische Apfel-Käsetarte
Käsekuchen französische Art! Ein knuspriger Boden mit einer köstlichen Füllung: die französische Tarte ist ein flacher Kuchen aus Mürbeteig und lässt sich sowohl herzhaft-pikant als sich fruchtig-süß zubereiten. Die Basis ist üblicherweise ein buttriger Mürbteig, aber...
Alpentapas
Alpentapas: der Geschmack der Alpen Wer liebt es nicht, in geselliger Runde zusammenzusitzen, zu ratschen, zu lachen – und dabei immer wieder kleine, köstliche Häppchen zu genießen? Besser geht es doch kaum.Ihren Ursprung haben diese kleinen Gaumenfreuden in Spanien....
Süsse Alpenküche
Aus eppas Oifachs was Guats machn.Aus etwas Einfachem etwas Gutes kochen. Diesen Satz hat einmal ein Südtiroler Hüttenwirt hoch im Passeiertal zu uns gesagt, als wir ihn für seine gute Küche lobten. Schnell kamen wir dann ins Gespräch und waren uns auch vollkommen...
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