Eine kulinarische Reise durch die Hüttenküche Bayerns, Tirols und Südtirols
Eineinviertel Jahre lang haben wir an unserem neuen Hüttenkochbuch gearbeitet. Im Juni 2025 haben wir die erste Hütte besucht – und selbst im Winter waren wir noch unterwegs, um auf verschneiten Südtiroler Almen zu fotografieren.
Insgesamt haben wir 21 Hütten in Bayern, Tirol und Südtirol besucht und dabei jede Menge besondere Gerichte entdeckt. Die Hüttenwirtinnen und -wirte zaubern aus regionalen Produkten unglaublich kreative und köstliche Speisen. Neben Klassikern wie Speckknödeln, Krustenbraten und Kaiserschmarrn, die in keiner Hüttenküche fehlen dürfen, finden sich im Buch auch jede Menge überraschende neue Rezeptideen. Panierte Käse-Cannelloni, Hütten-Tapas oder vegane Bolognese sind nur einige davon.
Wandertour und zünftiger Hüttenbesuch
Von jeder Hütte gibt es diesmal gleich drei Rezepte – denn wir konnten uns einfach nicht für nur eines entscheiden.
Natürlich stellen wir in den Hüttenporträts auch die Gastgeberinnen und Gastgeber vor. Schließlich will man die kreativen Köpfe hinter den Gerichten kennenlernen und zeigen, wer mit viel Herzblut für die kulinarischen Erlebnisse auf den Hütten sorgt.
Zusätzlich gibt es zu jeder Hütte Tourenvorschläge für Wanderer und Radler. So findet jeder den schönsten Weg zum nächsten kulinarischen Ziel. Eine ausklappbare Übersichtskarte zeigt außerdem alle Hüttenstandorte – perfekt, um schon den nächsten Urlaub zu planen und den ein oder anderen Hüttenbesuch auf die persönliche Genussliste zu setzen.
Denn eins ist klar:
Direkt auf der Hütte schmeckt’s einfach am besten!
Das Kochbuch ist wunderschön bebildert und weckt mit jedem Foto die Sehnsucht nach den Bergen. Wer sich den Geschmack der Alpen nach Hause holen möchte, kocht die köstlichen Gerichte einfach selbst nach und begibt sich auf eine kulinarische Reise durch die Hüttenküche Bayerns, Tirols und Südtirols.
Bergluft, Hüttenflair und ganz viel Genuss – jetzt auch für zuhause.
Ein Rezept zum ausprobieren haben wir hier gleich für Euch parat:
Preiselbeerschnitten
Mürbteig:
300 g Mehl
120 g Zucker
1 EL Vanillezucker
150 g Butter
2 Eier
Füllung:
500 g Preiselbeeren
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und 30 Min.kühl stellen.
Den Teig in Blechgröße auf Backpapier ausrollen. Die Preiselbeeren längs auf einer Teighälfte verteilen. Die zweite Teighälfte darüberklappen und an den Rändern leicht festdrücken. Mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und ca. 30 Min. bei 180 °C (160 °C) Ofen backen.
Abgekühlt in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp: Dieses Rezept stammt von der Vorderen Flatschberg Alm im Ultental/Südtirol.
