Wir können Euch sagen, er hat sich so eine Mühe gemacht, es war unglaublich. Los ging es mit einem feinen Knoblauchsud mit Sahne. Es folgten feine Lauchteilchen auf Miso-Crème, köstliche, selbstgemachte Butter mit frischem Brot, gebratener Salat mit Buttermilchdressing, verschiedene Kompositionen von Kohlrabi, ein, mit flüssigem Eigelb gefüllter Ravioli auf Trüffel-Sahne-Specksoße – seitdem sind wir am Überlegen, wie man es schafft, einen Ravioli mit flüssigem Eigelb zu füllen – eine super köstliche Entenbrust mit Variationen von Sellerie – wir haben zum ersten Mal in unserem Leben geräucherten Sellerie gegessen. Danach ging es immer noch weiter mit einem wunderbar würzigen Blauschimmelkäse mit kandiertem Selleriestangerl und als krönenden Abschluss gab es ein Dessert namens "Milch und Honig". Besonders raffiniert dabei war der getrocknete Milchschaum.
