ECHT WILD – Wildgerichte für Genießer Wild auf Wildrezepte? Und wie! Als die Redaktion der Zeitschrift → PIRSCH des dlv-Deutscher Landwirtschaftsverlag anfragte, ob wir nicht Lust hätten, ein zweites Mal ein Wildkochbuch für sie zu erstellen, haben wir sofort zugesagt! Denn wir lieben Wild! Fleischgenuss aus natürlicher „Haltung“. Ohne lange Transportwege. Besser geht's nicht. Das Fleisch von Hirsch, Reh und Damwild schmeckt
Geschaaaaaaffffft! Puh, diese Woche standen wir vor einer großen Herausforderung. Was sollen wir sagen – nun ja, das war echt eine Heidenarbeit. Zuerst mal die Überlegung, was wir denn bei dem Flying Buffet anbieten könnten. Doch da ist uns schnell etwas eingefallen und wir haben das Thema „Wald und Wiese" in kulinarischer und dekorativer Form angeboten, da es zu diesem
Ja, Wild geht bei uns auch immer. Mein Mann ist ein begeisterter Jäger und so findet sich im Gefrierschrank immer ein feines Stückerl Wildfleisch. Er zerlegt es natürlich auch stets perfekt und vor allen Dingen kommen aus der Keule die Knochen raus. Außerdem sind es immer junge Rehe, die bei uns in der Truhe landen, das macht das Marinieren völlig